Liivate eli gelatiini on sian tai naudan sidekudoksesta eristetty proteiini. Sitä valmistetaan eläimen nahasta, luista ja jänteistä. Gelatiinia käytetään lukuisissa eri elintarvikkeissa, muun muassa lihahyytelöissä, konditoriatuotteissa, makeisissa, vanukkaissa ja kevytjugurteissa, kevytjäätelöissä ja mehujäissä, joissakin tilaviineissä kirkasteena, lääkkeissä ja lääkkeenomaisissa tuotteissa ja jopa valokuvapapereissa ja filmeissä. (1).

Kun Briteissä tuli julki Hullun lehmän tauti, alettiin lihatuotteita kontrolloida. Liivatetta sisältävien rokotteiden myynti jatkui normaalisti.

Lähteet:
1. Ekoisti - Vaaniiko hullu lehmä liivatteessa?. (http://www.yle.fi/ekoisti/ark99/16-04.htm). Hakupäivä 7.9.2002.

Llinkit

• Pediatrics: artikkeli liivatevasta-aineista